La sopa de sémola es un plato elegante y sencillo que aporta los nutrientes necesarios para complementar una dieta balanceada. Además, contiene una textura especial, gracias a la harina de sémola, el ingrediente que da el toque especial. A pesar de su alto contenido proteico, la sopa de sémola es normalmente utilizada como plato de entrada; este plato posee muchas cualidades necesarias y beneficiosas para el organismo, haciéndolo ideal para incorporarlo a una alimentación saludable. Conoce más Recetas de sopas peruanas.
A preparar sopa de sémola
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cda.orégano seco
- 1 tz.zapallo macre pelado, picado
- 1/2 tz.zanahoria pelada, picada
- 1/4 tz.nabo pelado picado
- 1/4 tz.poro picado
- 3/4 tz.sémola
- 6 rebanadas gruesas de pan francés
- 1/2 tz.queso fresco en cubos
- Sal y pimienta
Paso 1: Coloque en una olla el pollo y el orégano con dos litros de agua. Tape y lleve a fuego alto.
Paso 2: Una vez que hierva añada el zapallo, la zanahoria, el nabo y el poro. Sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y cocine durante 40 minutos a fuego medio.
Paso 3: Retire la pechuga de la olla y deshilachada o desmenúcela en pequeños trozos.
Paso 4: Regrese a la olla. Incorpore a la preparación la sémola, en forma de lluvia, y cocine revolviendo durante 10 minutos.
Paso 5: Retire del fuego y sirva de inmediato. Acompañe con el pan y los cubos de queso fresco.
Sopa de sémola con carne molida
Ingredientes:
- 300 gr carne molida
- 1 cebolla chica picada en cubitos pequeños
- 1 diente ajo grande machacado
- 1/2 taza vino blanco
- 1/2 taza agua
- 10 cucharadas de sémola
- 2 litros agua
- 2 cubos caldo de costilla
- 1 cubo caldo de verduras
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil o cilantro fresco picado para servir
Paso 1: Freímos la cebolla en un poco de aceite, agregamos el ajo machacado.
Paso 2: Se mezcla la carne con el vino blanco y un poco de agua, esto para que se arene al cocinarse y no se hagan pelotones.
Paso 3: Se agrega la carne amasada con el vino y la media taza de agua y se deja cocinar hasta que se evaporen los líquidos mezclando y revolviendo a fuego fuerte.
Paso 4: Se agrega el agua, los cubos de caldo molidos, sal y pimienta. Mezclar y agregar la sémola en forma de lluvia. Revolver hasta que se haya cocinado la sémola, espesar un poco. Según cómo quieras de espesa la sopa, le agregas más o menos sémola. Yo la hice con un espesor medio.
Paso 5: Una vez lista servir con un poco de cilantro picado o perejil encima.
Sopa de sémola con huevo
Ingredientes:
- 100 gr. de sémola
- 2 huevos
- 2 cubitos de caldo concentrado,
- 50 gr. de mantequilla.
Paso 1: Ponemos en una olla un litro de agua. Antes de que comience a hervir añadimos la sémola y dejamos hervir hasta que quede completamente transparente.
Paso 2: En la sopera colocamos dos huevos batidos y un poco de mantequilla. Antes de retirar la sopa del fuego, agregamos los cubitos disueltos en un poco de agua caliente.
Paso 3: Poco después, disponemos la preparación en la sopera mezclándolo todo.
