Preparar brócoli con huevo es una receta muy sencilla y también rica y nutritiva. Si te gusta comer brócoli seguro que te va a encantar prepararla en más ocasiones, ahora ve por tus ingredientes y date el gusto de tener una preparación rápida y exquisita. Te recomendamos nuestra sección de Cenas rápidas.
Brócolí con huevos revueltos
Ingredientes:
- 300 gramos de brócoli
- 4 huevos grandes
- Un par de ajos
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Paso 1: Vamos a cocinar el brócoli, primero lo lavamos con agua. Lo troceamos bien desechando la parte más gruesa del tallo y el resto lo echamos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, para ablandarlo bien, lo que llevará unos 10 minutos más o menos, según el tamaño del mismo. Cuando esté tierno, lo podemos comprobar pinchando el brócoli con un tenedor o un cuchillo, lo echamos en un escurridor.
Paso 2: Pelar un par de ajos y los cortamos en láminas finas, los cuales vamos a poner a dorar levemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, pero lo haremos cuando tengamos el brócoli bien escurrido.
Paso 3: Una vez los ajos comiencen a dorarse, agregamos a la sartén el brócoli troceado y un poco de sal por encima, y lo salteamos unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se hagan bien por todos lados.
Paso 4: Cuando el brócoli esté bien salteado, vamos a echar los huevos a la sartén y los dejamos cocinar a fuego suave hasta que queden bien cuajados. Podemos dejarlos tal cual, para que se cuajen y podamos servirlos enteros junto a al brócoli, o bien batirlos un poco y echarlos así para formar una especie de revuelto de huevos y brócoli, puedes hacerlo de la forma que más te apetezca, o probar ambas para comprobarlo.
Paso 5: Una vez que los huevos se hayan cuajado bien, ya podemos servir este estupendo plato de brócoli con huevo.
Huevos rotos con brócoli y jamón
Ingredientes:
- 1 pella de brócoli
- 4 huevos
- 500 gramos de jamón
Paso 1: Poner una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadiremos el brócoli troceado, coceremos 5 minutos para que quede al dente
Paso 2: Escurrimos y colocamos el brócoli en una fuente, echamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos los huevos, salpimentamos,y añadimos jamon.
Paso 3: Metemos la fuente en el microondas 10 minutos potencia máxima y un par de minutos de grill, hasta que la clara se cuaje.
Tortilla de Brócoli, huevo y papa
Ingredientes:
- 600 gr. de brócoli
- 1 patata grande (350 g)
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de queso rallado
- Sal, nuez moscada y pimienta negra molida
Paso 1: Cocemos el brócoli en agua a punto de sal unos minutos hasta que esté al dente. Cocemos también la patata con su piel bien lavada junto al brócoli. Es más recomendable hacerlo al vapor para que conserve más sabor y recoja menos líquido. Si optas por el vapor pela y corta la patata, La troceas gruesa y la pones en la vaporera con el brócoli. Debe estar todo listo en unos 9 minutos.
Paso 2: Si has cocido la verdura, pela la patata y la troceamos como tortilla. Lo escurrimos todo muy bien (esto es importante para que no se ‘agüe’ el resultado) y troceamos menudito. Si lo has hecho al vapor, igualmente lo aplastamos un poco con el tenedor o troceamos más bien menudito.
Paso 3: Cascamos los huevos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Batimos muy bien.
Paso 4: Calentamos una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, rehogamos el ajo laminado y volcamos la verdura. Rehogamos unos minutos para que tome sabor.
Paso 5: Agregamos la verdura al bol donde tenemos los huevos batidos, mezclamos muy bien y por último ponemos el queso rallado. Lo integramos todo con la espátula.
Paso 6: Dejamos cuajar la tortilla en una sartén aceitada y vamos despegando los lados con una cuchara de madera.
Paso 7: Damos la vuelta y doramos hasta que esté cuajada. Servimos al momento, aunque está muy buena también fría.
